味噌通販・量り売り まさきや

味噌量り売り通販 まさきや:全国の味噌をお試し下さい。

当店について

全国の味噌量り売り まさきや(小田急相模原店)

全国の「生味噌」約60種を扱っております。さらに、100gからの量り売りは全国で当店だけ!
「あなただけの味噌」を合せ調合します。小田急相模原店にて営業しておりますので、是非一度お越しください。
全国の施設や食堂・料理店・ラーメン店にも好評販売中です。

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味噌の種類

まさきやで巡る!! 日本全国お味噌地図

味噌料理

ひとくくりに、米味噌、豆味噌、麦味噌、八丁味噌、赤みそ、白みそといっても、味はそれぞれ違います。
それぞれの個性を生かすことでお料理の幅も広がり、様々な味が楽しめます。 あなただけの自慢の合わせ味噌を作ってみてはいかがでしょうか?

味噌ラーメン・業務用検討の方サンプル進呈!!

味噌ラーメン・業務用検討の方サンプル進呈!!

昭和30年後半から北海道発信で味噌ラーメンが全国に大ブームを起こし、ここ2~3年味噌ラーメンを研究されるオーナー様が急激に増えました。

★味噌ラーメンのポイントは、「美味しい味噌を調合」「独自の隠し味」「スープに合った具材と提供方法」です。まずい味噌に調味料で味付けは無理がありますし、湯温が下がると美味しくない。まさにオーナーさんの腕の見せ所になります。  
当店は、数多くのオーナー様のご希望に沿った「合わせ味噌」を作る専門店です 。

★当店の合わせ味噌の「ご当地日替り味噌シリーズ」を参考に商品化検討や研究される方にサンプル提供
1、ご当地日替り味噌シリーズの内=3種類(500×3種類)まで
2、送料及び代金引換手数料はお客様負担(商品到着時に運送会社へお支払い下さい。) 
【受付方法】  FAX受付のみ(必要事項記入)FAX=042-767-5352
【記入内容】 =1、送り先住所 2、会社名・店名 3、責任者(フルネーム) 4、TEL番号 5、FAX番号 6、ご希望の味噌名(ご当地日替り味噌以外は無効になります) 7、営業時間(送付時間)

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こだわり

【取扱い商品のこだわり】

醸造元からの蔵出し「生味噌」味噌は「機能食品」で①栄養の機能②美味しさの機能③調節の機能(コレステロールの制御・抗腫瘍性・抗変異原性・放射物質の除去・胃潰瘍防止の効果・抗酸化作用その他)があり、この機能が十分発揮出来る商品。

【だし入り味噌は店頭販売しないこだわり】

だし入りは、酵素を「失活」させて働きを失わせ「味付けした調理味噌」である。
自然にだし入りを作ろうとすると酵素の分解力でアミノ酸も分解し旨味が出なくなります。
私見ですが、「幼児には飲ませたくない味噌」なので販売しない。
~理由~
①みそ汁の作り方に欠陥がある。具材を水煮する(だしとの融合がない)
②だしと味噌の濃淡が決まっているので味の調整が出来ない。(特に塩分調整の汁は出来ない)
③味噌の香りがしない。(沸騰させるので香りが飛ぶ)
④みそ汁以外の活用に欠ける。(みそ漬等の効果が無い)
⑤みそ汁の作り方を誤る人が多く(だし汁で具材を煮る人が多く、だしの過摂取になり、味覚感性が構築される幼児期に多用すると味覚障害も危惧される)
赤だし味噌やインスタント味噌とは別物ですので誤りの無いように。

●インスタントみそ汁は「良い素材で正しく作られた後に処理」されたので大変に優れた商品です。(歴史は古く、明治からあります)

【自主子育て支援へのこだわり】~店頭販売30%引き~

次世代を担う子供(幼児)に千年以上続いた良品を正しく伝える責任がある。
みそ汁は、出汁と(種類と濃淡)具材と(だしと具材の旨み融合)味噌(香りと濃淡)を創造性豊かな組合せと愛情で「おふくろの味」が出来るのです。良い味噌を安く提供、子供の喜ぶ顔が一番です。

【合せ味噌・only・my・misoのこだわり】

当店は100gから量り売り、合せ味噌の為である、味噌は歩合で出来ているので正確に量り合せると「無限の味」が引き出せます。自分の好きな味・手前味噌をお勧めします。

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