鈴木糧食研究所

野菜ジュースが真の健康体をつくる上に非常によいものであることは、いまや常識といえます。
しかし、 この野菜ジュースも、つくり方を誤ると非常に成分の少ないものになってしまいます。
例えばミキサーでは、高速回転するため、野菜に含まれている重要な成分を壊してしまいます。さらに野菜を掻き取り、遠心力を利用して搾汁する方式のジューサーの場合は、野菜の細胞があまり壊れないのでジュースの収量が少なく、空気への接触が非常に大きいため、成分が酸化し破壊されてしまいます。

野菜に含まれているビタミンＡ、Ｋ、Ｄ、Ｅ、葉緑素などは脂溶性なので、水や湯には溶けません。
油の力を借りて成分を溶出させる必要があります。
そこでスズキでは、≪生きたジュース≫に油を添加する製法（特許）をおすすめしています。
スズキの≪生きたジュース≫が健康管理に好適なのは、成分が壊れないうえに植物性の油（栄養菜種油）を入れて栄養分の吸収をよくするからです。
この油には、リノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸があり、血管に付着しやすいコレステロールの沈着を防ぐ力もあります。