網元の誇りを汲み、海の恵みを届ける
ひもの・煮付・珍味
魚谷清兵衛商店

兵庫県城崎の網元16代目であった魚谷清兵衛がうまい魚を届けるために魚谷清兵衛商店を創業。
現在は、そごう横浜店、伊勢丹新宿店で店舗を構えています。

うまい干物の基本は、素材。
干物は、魚の良し悪しがそのまま出るものだからです。
そのため、魚谷清兵衛商店は全国各地から旬の鮮魚を厳選して仕入れて、そのまま干物にします。

新鮮な魚だからこそ、限りなく生に近い干物に仕上げることができ、しっとりとした弾力性と凝縮した旨味が生まれます。
これが、魚谷清兵衛商店の干物です。

焼くと脂がほとばしり、口に運ぶと程よく引き締まった身が驚くほど甘く感じられる魚谷清兵衛商店のひものを、ぜひ一度味わってください。

『美味真実』とは「真実即美味」の意味である。
「この世の中でも最も美味なるものは何か」の問に「この世の中で最も美味なるもの…　それは真実である」と応えられたお釈迦様のことばを布施庵の『信条』にと、恩師の品川即道和尚が一行物にし、太田同水老師の筆に依り、書にしたためていただきました。

味覚の世界で真実とは『自然』を損なわないもの、一物全体、季節と風土に合致したものでなくてはならない。
その『真実』を求め続けております。

『布施庵』は、「治生産業固より布施に非ざること無し」…　政治も産業も悉くが布施である。その布施というは貪らざるなり。

道元禅師さまの教えから即道和尚に命名していただいたものです。