●関上正雄・責任栽培
有機減農薬栽培こんにゃく・しらたき |
無農薬生芋から作る久野谷（くのや）こんにゃく
| 品名 |
金額
（税込） |
関上正雄・
有機減農薬栽培こんにゃく |
157円 |
関上正雄・
有機減農薬栽培しらたき |
168円 |
| 久野谷（くのや）こんにゃく |
210円 |
一般のこんにゃくに比べて、ややお値段が張りますが、食べてみれば納得のおいしさです。
当社のこんにゃく・しらたきは
相模屋 逗子市逗子5-1-5
046−871−5894
旭屋牛肉店 葉山市堀内898
046−875−0024 |
他、お近くのスーパー等で
お買い求めになれます。 |
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こんにゃくの栽培を始めてから130年。
関上家23代目として土作りからこだわってこんにゃく芋を栽培している関上正雄さんと契約し、従来の栽培法に比べ良質の有機肥料・堆肥を使用し、種玉の消毒剤、土壌消毒剤を使用せず、現在問題とされている開葉後の薬剤散布を極力抑えた「有機減農薬栽培」による原料を使用しています。 また、製造は昔乍らのバタ練り製法で行っています。
この製法は、製造時間がかかり、原料を多く必要としますが、 製品がやせない・弾力があって味がよくしみる等、他の商品に比べてこんにゃく本来の味をご賞味いただけるように製造しています。 |
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| ●久野谷（くのや）こんにゃく |
このこんにゃくは、東山梨郡三富村の日原美民さんによって生産された無農薬生芋だけを使って、丹念に作られたものです。
歯切れが良くて味のしみが良い、さくさくしたこんにゃく芋だけを使用しています。通常こんにゃくは、こんにゃく芋を粉にして作りますが、この久野谷こんにゃくは、生芋をふかして作ります。ふかした生芋をする回転数やそれをねかせる時間も、試行錯誤して最も良い製法で作っています。大変手間がかかりますが、それが久野谷こんにゃくのおいしさの秘密なのです。
この「久野谷こんにゃく」は煮物にしていただくのが一番です。ちなみにこのこんにゃくの名前「久野谷」は逗子の古い地名です。 |
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